Salvador Ferrando

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Dieta en patología autoinmune (Hashimoto, Lupus, Psoriasis, Esclerosis, Crohn…)

La patología autoinmune tiene actualmente una prevalencia muy elevada. De hecho, alrededor de un 5% de todos los seres humanos están diagnosticados de alguna enfermedad autoinmune, siendo mayoritaria la presencia en mujeres (Alrededor del 80% de los casos).

Este tipo de enfermedad se trata de una respuesta inmunitaria errónea, que de alguna manera ataca a un antígeno del huésped (su propio cuerpo). Está mediada por los linfocitos T y los linfocitos B. Concretamente por la respuesta autoinmunitaria adaptativa. Resumiendo, tu propio ejército ataca a un órgano de tu cuerpo pensando que es un extraño.

La autoinmunidad puede suceder casi en cualquier órgano o sistema produciendo diferentes patologías asociadas:

 

  • Tejido conectivo (Lupus, Artritis, Esclerosis sistémica, Espondilitis, Artritis, Sjögren)
  • Tejido conectivo mixto (Sarcoidosis, Kawasaki, Síndromes vasculíticos, granulomatosis de Wegener…)
  • Tiroides (Hashimoto y Graves)
  • Sistema nervioso (Esclerosis múltiple y Guillain-Barré)
  • Páncreas (Diabetes tipo 1 autoinmune)
  • Intestino (Crohn, Colitis, celiaquía…)
  • Músculo (Miastenia gravis)
  • Estómago (Anemia perniciosa)
  • Piel (Psoriasis, Vitíligo, Pénfigos, Alopecia)
  • Hígado (Hepatitis autoinmune, colangitis esclerosante)
  • Suprarenales (Addison)
  • Sangre (Púrpura trombocitopénica autoinmune)

 

Seguro que en tu entorno conoces a alguien con alguno de estos problemas y quizá ni siquiera él mismo ha sido diagnosticado de autoinmunidad. De hecho, muchos hipotiroidismos autoinmunes pasan desapercibidos en la consulta médica, al igual que ocurre con algunas autoinmunidades digestivas. Siendo tan amplio el catálogo de órganos afectados, es lógico que la prevalencia se tan elevada.

 

¿Pero por qué ocurre este error inmune? ¿Y por qué sobretodo en mujeres?

 

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