Freidoras de aire (Air Fryers) y los riesgos desconocidos
diciembre 6, 2024
El uso de freidoras de aire se ha vuelto cada vez más común en la cocina moderna, gracias a su capacidad para preparar alimentos crujientes con menos aceite. Sin embargo, es fundamental estar al tanto de los riesgos asociados con algunos de estos dispositivos, especialmente en relación con los recubrimientos antiadherentes que pueden contener sustancias químicas conocidas como PFAS (sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo). Estas sustancias son comúnmente denominadas “químicos permanentes” debido a su durabilidad en el medio ambiente y su persistencia en el organismo humano.
Los PFAS han suscitado preocupaciones significativas entre consumidores, científicos e investigadores, ya que están vinculados a una variedad de problemas de salud. La exposición a estos compuestos puede resultar acumulativa, lo que significa que incluso niveles bajos de exposición diaria pueden tener efectos adversos a largo plazo. Entre los riesgos asociados se incluyen un debilitamiento del sistema inmunológico, un aumento en el riesgo de ciertos tipos de cáncer, y complicaciones en el desarrollo infantil y la fertilidad. Por lo tanto, es crucial que los consumidores sean conscientes de los productos que utilizan en su hogar.
El teflón, un nombre comercial para el politetrafluoroetileno (PTFE), es uno de los recubrimientos antiadherentes más conocidos y ha sido objeto de críticas debido a su relación con el ácido perfluorooctanoico (PFOA), una sustancia química que pertenece a la clase de los PFAS. Aunque muchas marcas han eliminado el PFOA de sus productos bajo presión regulatoria, esto no garantiza que estén libres de otros compuestos dentro de la misma categoría. Recientemente, se ha descubierto que algunas alternativas a estas sustancias pueden ser incluso más problemáticas.
La investigación ha revelado que muchos modelos populares de freidoras de aire aún presentan riesgos asociados con sus recubrimientos antiadherentes. Muchas marcas no proporcionan información clara sobre los materiales utilizados en sus productos, lo que dificulta a los consumidores tomar decisiones informadas. Algunas empresas afirman utilizar recubrimientos patentados sin revelar su composición química, mientras que otras simplemente indican que sus productos no contienen PFOA lo cual no siempre es suficiente para garantizar la seguridad.
Para reducir la exposición a los PFAS en el hogar, se recomienda seguir varias estrategias prácticas:
– Sustituir utensilios de cocina antiadherentes: Optar por alternativas más seguras como utensilios de acero inoxidable o hierro fundido.
– Evitar alimentos procesados y empaquetados: Muchos envases pueden estar tratados con PFAS para resistir la grasa y la humedad.
– Invertir en un buen sistema de filtración de agua: Esto es especialmente importante si se vive cerca de áreas donde se sabe que hay contaminación por PFAS.
– Mantener una limpieza regular: Limpiar el polvo con frecuencia puede ayudar a reducir la cantidad de partículas contaminantes en el aire.
“El teflón, un nombre comercial para el politetrafluoroetileno (PTFE), es uno de los recubrimientos antiadherentes más conocidos y ha sido objeto de críticas debido a su relación con el ácido perfluorooctanoico (PFOA)”
Además, es importante mencionar que no todas las freidoras de aire son iguales. Algunas marcas han comenzado a ofrecer modelos sin recubrimientos PFAS, pero incluso dentro de estas categorías puede haber variaciones significativas en los materiales utilizados. Al investigar opciones, es recomendable preguntar directamente a los fabricantes sobre los componentes específicos utilizados en sus productos.
En España, algunas marcas consideradas seguras y que ofrecen freidoras de aire sin recubrimientos PFAS incluyen:
- NINJA: Con modelos como la Freidora de Aire Max XL y la Freidora Pro 4 en 1, Ninja utiliza revestimientos antiadherentes cerámicos que son más seguros.
- CECOTEC: Con su línea Mambo, también proporciona opciones sin PFAS.
- BOURGINI Window SlimFit 8L destaca por ser específicamente certificada como libre de PFAS.
- TEFAL: Ofrece opciones como la Freidora Actifry, que utiliza tecnología sin PFAS.
- PHILIPS: Sus freidoras Airfryer están diseñadas sin recubrimientos peligrosos y son bien valoradas por su seguridad.
- KALORIK: Su modelo MAXX 16QT está fabricado en acero inoxidable y no contiene recubrimientos tóxicos.
La falta de transparencia por parte de las empresas sobre los materiales utilizados en sus productos dificulta aún más la tarea del consumidor. A menudo, las marcas no revelan si utilizan PFAS en las superficies que tienen contacto con alimentos o si estos compuestos están presentes en otras partes del electrodoméstico. Esta situación crea incertidumbre y hace que sea complicado para los consumidores saber exactamente qué están comprando.
En resumen, al considerar la compra de una freidora de aire o cualquier electrodoméstico con recubrimientos antiadherentes, es crucial investigar y optar por marcas que ofrezcan transparencia sobre sus ingredientes. Con un enfoque informado y consciente sobre los productos utilizados en la cocina, es posible disfrutar de una experiencia culinaria más segura y saludable mientras se minimiza la exposición a sustancias químicas nocivas como los PFAS.
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